Stichwort

Wissen aus alten Lexika

Abschäumen

2 Einträge in 2 Lexika – im Originalwortlaut

TechnikBrockhaus 1882

Abschäumen nennt man in der chem. Technik und in der Kochkunst eine Operation, durch welche die Entfernung von an der Oberfläche siedender Flüssigkeiten sich bildenden Schaummassen bezweckt wird. Die Schaummassen…

Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 1, S. 69
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Abschäumen, Heisset den auffsteigenden und überlauffenden Gäscht von denen Koch-Töpffen mit dem Schaum-Löffel abfischen.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 27