Stichwort

Mehl, d. h. staubfein Zermahlenes oder Zermalmtes, läßt sich aus allen ordentlichen trockenen Substanzen herstellen (Steinmehl, Holzmehl, Knochenmehl u. s. w.). Für den Gastronomen kommen aber natürlich nur die aus… mehr

Mehl, Farina, Farine, ist klein und klar gemahlnes, und von den Kleien gesaubertes Korn oder Waitzen, deren sich die Köche an unterschiedliche Essen, sonderlich Gebackens, Pasteten, Torten etc. zu bedienen wissen, doch… mehr