Stichwort

Rindfleisch, das Fleisch des Stieres oder des Ochsen und der Kuh, besitzt nicht nur einen vollern Geschmack, sondern auch ein dichteres Gewebe als alle übrigen Schlachtfleischarten, und gilt daher mit Recht für… mehr

Rindfleisch, Caro bubula, Chair de boeuf, nähret unter allem Fleisch am besten, wie schon oben bey dem Küh- und Ochsen-Fleisch davon Meldung geschehen. Der Koch brauchet vom Rind das Fleisch, die Füsse, die Flecke, den… mehr