Frosch, Rana, Raine, (Grenouille) ist das bekannte Animal amphibium oder Thier, so in und ausserhalb dem Wasser lebet, daraus zwar die Frantzöischen Köche ein wohlschmeckendes Gericht zuzurichten wissen, vor welchem aber unsere Leute zum Theil einen Eckel bekommen dürfften. Diese Zubereitung haben nicht nur die teutschen Köche denen Frantzosen abgelernet; sondern sie können auch solche auf vielerley Art und Weise noch verbessern; hierzu brauchen sie nur die grossen gelben weissen Frösche, nicht aber die grün- und schwartzsprenglichten aus Teichen oder Sümpffen, noch viel weniger die Laub-Frösche, die zwar nach Loniceri Bericht ein gewisses experiment für die unnützen Weinsäuffer seyn sollen, daß sie gar keinen Wein mehr trincken mögen, wenn man einen solchen Laubfrosch in einem Maaß Wein ersticken läst, und hernach einem durstigen Weinschlauch von selbigen unwissend zu trincken gäbe, würde er sein Lebtage einen Eckel vor dem Wein bekommen: welches auch etliche an denen ihrigen wegen des lästerlichen Brandweinsauffens versuchet, und selbigen dadurch einen Keil zu stecken vermeynet haben. Es mag dieses in seinem Werth oder Unwerth so lange beruhen, biß andere die Probe hiervon gesehen. Vielmehr wollen wir ietzo vernehmen, wie unser Koch die Frösche auf teutsche Art zurichtet, und hiervon diese Nachricht ertheilet 1) Frösche zu bereiten; 2) Frösche fricassiret; 3) Frösche gebacken.