Helffenbein, Ebur, Yvoire, sind eigentlich die Zähne von dem Elephanten, welche aus Africa und Ost-Indien zu uns gebracht werden. In der Küche hat das Helffenbein keinen Nutzen, ausser daß der Koch aus selbigen, eine angenehme Gelée zubereiten kan. Siehe. Gelee von Elffenbein.