Mägdebein, oder, Hesse, Auch Mägde-Griff genannt, it. Flegel-Kappe und Hechße, heisset das Hinterste Bein an den Schöps- oder andern Keulen, so auf denen Fleisch-Bäncken zum öffentlichen Verkauff feil liegen; Wird sonder Zweiffel daher also genannt, weil die Mägde bey Einkauffung des Fleisches dergleichen Schöps-Keulen und Braten bey solchem Bein am ersten anzugreiffen und sie zu besichtigen pflegen.
Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1186Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0