Kugelhippen anders, Nehmet Mehl, so viel ihr zu einem Kugel-Hippen nöthig habt, ihr auch solchen groß machen wollet, und setzet solches an ein warmes Ort. Darnach giesset unter gute Milch, so viel ihr deren brauchet, 4. biß 5. Löffel voll gute gewässerte Hefen, und lasset es durch einander laulicht werden, dieses giesset alsdenn an das Mehl, schlaget 6. Eyer drein, saltzet solches ein wenig und mischet es alles wohl unter einander. Nach diesem lasset ein halb Nösel, das ist ein Viertel Pfund Schmaltz zergehen, und dieses auch drunter lauffen, schlaget den Teig, der nun ziemlich starck seyn muß, mit einem Rühr-Löffel wohl ab, würtzet selbigen mit Cibeben, geschnittenen Mandeln, Muscaten-Blüten und ein wenig Saffran, welches alles ihr unter den Teig mengen und solchen hernach so lange schlagen sollet, biß er sich vom Löffel ablöset. Hierauf beschmieret eine Forme, so zu solchen Kugel-Hippen gemacht worden, oder ihr könnet auch an derer statt eine Mandel-Torten-Forme nehmen, schüttet den Teig darein und setzet ihn an einen warmen Ort, daß er fein auffgehet, setzet ihn hernach in heissen Ofen und lasset ihn fein schön backen, richtet ihn endlich an und bereibet ihn mit Zucker.