Hessen als Jagdausdruck sind die starken Sehnen über dem Knie der Hinterläufe des Wildes. Einhessen heißt zwischen dem Knochen und der Hesse eine 4—6 em lange Offnung schärfen und durch dieselbe den andern Hinterlauf durchstecken. Es ist Fuchhen bei kleinerm Wild, Hasen, Kaninchen, Füchsen u. dgl., gebräuchlich. mangech ten. heißen die H. auch Heesen oder echsen.
Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 9, S. 182Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei