Aguacate (Agnacate, Abacade, Avocate oder Palto) ist der Name eines im tropischen Amerika heimischen und daselbst wie in Ostindien und auf den Mascarenen sorgfältig kultivierten Baums, der zur Familie der Lorbeergewächse (Laurineae) gehörenden Persea gratissima Gartn., 13 —16 m 00 mit lederigen, langgestielten, elliptischen bis änglichen, beiderseits zugespitzten, unterseits blaugrünen Blättern und in Rispen stehenden kleinen, gelblichen Blüten. Die birnförmigen, bis 10 em dicken Beerenfrüchte besitzen innerhalb einer zähen Schale ein fettes Fleisch, das mit Gewürzen und Salz zusammen täglich (3z. B. auf Brot gestrichen) gegessen wird; ebenso wird es mit Zucker und Citronensaft zu Brei gerührt genossen. Blätter, Blütenknospen und Samen werden im Vaterlande als Heilmittel verwendet.