Castanie, Castania, Chataigne, ist eine bekannte Baum-Frucht, deren es gantze Wälder voll, sonderlich im Elsaß giebet. Man hat unterschiedliche Arten derselben, und die gar Grossen, so meist aus Italien kommen, werden Marones genennet. Will man wissen, welche gut oder böse seyn, muß man sie in kalt Wasser schütten, da denn die Guten zu Boden fallen, die Bösen hingegen oben schwimmen. Sie werden gebraten oder gesotten gegessen, sind aber nicht gar zu gesund, weil sie stopffen, Hauptweh verursachen, und sonderlich denen Lungensüchtigen schädlich seyn sollen. Dessen ungeacht, brauchet solche der Koch öffters an andere Essen, als an die Cayaunen, siehe Capaun mit Castanien davon diese einen annehml. Geschmack bekommen; jene aber durch beygesetztes Gewürtz ihre Cruditæten verliehren.