Azymiten (grch.; lat. Infermentarii) war ein Spottname, den auf Grund einer vom Patriarchen von Konstantinopel, Michael Cerularius, ausgehenden Bezeichnung seit dem 11. Jahrh. die orthodoxen Griechen den röm. Christen (Lateinern, Armeniern und Maroniten) beilegten, weil letztere (seit dem 9. Jahrh.) bei dem Abendmahle, wie die Juden beim n ungesäuertes Brot (Azymon, s. d.) enossen. Die Griechen wurden dagegen von den teinern als Prozymiten (Fermentarii) bezeichnet, weil sie sich beim Abendmahl des gesäuerten Brotes bedienen. (S. unter Hostie.)