Erdnußöl, das durch Pressen der Samen der Erdnuß, Arachis hypogaea (s. Arachis), gewonnene fette El, dient teils als Speiseöl, teils zu technischen Zwecken, als Brennöl, zur Fabrikation von Seife u. s. f. Von andern Olen unterscheidet es sich dadurch, daß es reichliche Mengen des Glycerids der Arachinsäure enthält.