Selerie, Hipposelinum, Selerie, ist ein Wurtzel-Gewächse, so aus Italien in Teutschland gebracht worden, und das man numehro auch in teutschen Gärten häuffig antrifft. Es wächst nicht nur wie starcke Petersilien-Wurtzeln, sondern hat auch noch bessere Krafft und Würckung denn jene. Er wird gesaubert, in dünne Stücklein zerschnitten, und entweder auffgesotten oder stracks rohe mit Baumöl, Saltz, Pfeffer und ein wenig Eßig zum Gebratens auffgesetzet, oder sonst bey andern Speisen angebracht.