Fleischer (frz. boucher, charcutier; engl. butcher), in Oberdeutschland Metzger, in Niedersachsen Schlächter oder Fleischhauer genannt, derjenige Handwerker, welcher das sog. Schlachtvieh kauft, schlachtet und das in Stücke zerlegte oder zu Wurst u. s. w. verarbeitete Fleisch in den Handel bringt. (S. Fleischwarenfabrikation.)
Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 6, S. 890Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei