Maceratiousverfahren nennt man eine von Schüzenbach eingeführte Methode der Saftgewinnung in der Rübenzuckerfabrikation, welche in einem systematisch ausgeführten Auswaschen der vorher zu Brei zerriebenen Rüben mit kaltem Wasser besteht. Das M., welches sich früher großer Beliebtheit erfreute, ist gegenwärtig von den deutschen Fabriken aufgegeben und durch die Diffusion ersetzt.