Maitrank oder Maibowle heißt ein Mischgetränk, dessen Hauptingrediens das aromatische Kraut des im Mai blühenden Waldmeisters (s. Asperula) ist. Nach dem ursprünglichen und einfachsten Recept kommen auf eine Flasche leichten Weißweins (am besten Moselweins) ½ Pfd. Zucker und eine Hand voll frischen Krautes, das höchstens eine Viertelstunde ziehen muß. Am besten ist der Waldmeister, sobald er eben seine Blütenknospen öffnet. Weitere Zuthaten sind nicht zu empfehlen. Waldmeisteressenz (Maiweinessenz) wird durch Ansetzen des Krautes mit kräftigem Wein oder mit Spiritus bereitet.