Sfax (Sfakes), wichtige Handelsstadt in Tunesien, mit guter Rhede und etwa 20.000 Einwohnern, darunter einige Tausend Europäer aus Malta, Marseille, Genua, Livorno, Sizilien und Gibraltar, und viele Juden, welche gleich den Europäern einen eigenen Stadtteil bewohnen. Zur Ausfuhr gelangen Südfrüchte, Datteln, Feigen, Mandeln, Rosinen, . Kümmel, Öl, Schwämme und Soda, in Sfax verfertigte Baumwollenwaren (Futha, Zeug für die Bäder; Menschuf, Handtücher; Estur, Matratzenzeug; Ardia, Stoffe für Frauenkleider u. s. w.), etwa 20000 Zentner Wolle und Jasmin-Essenz.