Bohne, Faba, Féve, ist eine in Küchen wohl bekannte Hülsenfrucht. Es giebt derer unterschiedliche Arten, als rothe, weisse, grosse und kleine. Sie erfodern einen guten Magen, unn wer ihrer gar zu viel isset, bekommt Blehungen, und Noth in Augen. Um dieser Ursachen willen meynen etliche, die Bohnen wären eine Kost der Bauren; und gehörten nur vor diejenigen, welche solche wieder ausarbeiten: dessen aber ungeacht, wenn sie wohl zugerichtet und mässig genossen werden, dienen sie auch vor vornehme Leute. Man bereitet sie in Küchen 1) mit Rahm; 2) säuerlich fricassiret; 3) man machet sie auf unterschiedene Art ein; 4) werden sie auch durchgestrichen wie Erbsen.