Bohnen von der grossen Art zubereiten, Nehmet von den grossen Bohnen, und kernet sie eben so aus, wie die grünen Erbsen, hernach müsset ihr solche mit Wasser aufs Feuer setzen, einen Sud thun lassen, wieder vom Feuer nehmen und die obere Haut von ihnen weg thun, so sind sie inwendig grün: wenn sie nun alle abgeschälet worden, so werffet ein Stück Butter in eine Casserole oder Tiegel, wie auch die Bohnen, und lasset sie ein wenig rösten; endlich reibet Semmel hinein. Thut Muscaten-Blüten darzu, giesset gute Fleisch-Brühe drauf und sorget, daß sie etwas dicklicht einkochen; hierauf können sie angerichtet werden.