Ey, Ovum, Oeuf. Unter allen Eyern werden die Hüner-Eyer, als eine wohlschmeckende, herrliche und gesunde Magen-Speise gerühmet; zumahl wenn sie nicht alt, sondern neu geleget seynd. Von denenselben ist alles zu gebrauchen: die Schalen kommen zu gewissen Artzeneyen, und aus den gantzen Eyern, wie auch aus dem Dotter und Eyweiß werden vielerley Essen zubereitet als 1) Eyer mit Sardellen gerühret; 2) Eyer mit Bratwürsten; 3) Eyer mit Baumöl gesetzt; 4) Eyer grün und gebacken; 5) grüne Eyer auf eine andere Art; 6) dito noch anders; 7) Eyer mit Senff Brühe; 8) Eyer fricassiret; 9) Eyer gestürtzte; 10) Eyer gesetzte; 11) Eyer weich zu sieden; 12) Eyer auf Butter; 13) Eyer gebacken, die insgemein Ochsen-Augen heissen; 14) Eyer gefüllt und gebacken aus einer Rahm Sosse; 15) Eyer mit Schalen; 16) Eyer sauer zu machen; 17) Eyer gerühret; 18) Eyer mit Kalbs-Nieren; 19) Eyer verlohrne; 20) Eyer-Dotter Créme oder gesultzte Milch; 21) Eyerweiß Créme; 22) Eyerkäse zu machen; 23) Eyerkäse mit Mandeln; 24) Eyer-Würstgen zu machen; 25) Eyerkuchen mit Böecklingen; 26) Eyerkuchen mit einer Rahm-Sosse; 27) Eyerkuchen mit einer Wein-Brühe; 28) Eyerkuchen mit Schincken; 29) Eyerkuchen mit Gundermann; 30) Eyerkuchen mit Schnittlauch.