Eyer gefüllet und gebacken auf der Schüssel mit einer Rahm-Sosse. Nehmet 12. 15. auch wohl mehr Stück Eyer, darnach das Essen groß werden soll, siedet sie hart. Alsdenn schälet solche, und schneidet sie entzwey, thut den Dotter heraus, und wenn solche alle seynd, so schneidet dem Dotter klein. Weichet Semmel in Milch und drücket sie wieder aus, thut selbe auch darzu, leget ein wenig Butter in eine Casserole und schüttet benannte Semmel und Dotter hinein, ingleichen kleine Rosinen, Muscaten-Blüten, ein wenig Rahm, schlager auch ein Paar rohe Eyer darzu, rühret es auf dem Feuer ab, als gerührte Eyer, hierauf thut selbige in ein ander Geschirr, daß sie in der Hitze nicht zu hart werden, füllet das abgesottene Eyweiß damit, setzet selbige hernach ordentlich in eine Schüssel. NB. Es muß aber vorher um die Schüssel ein Krantz von Teig gemacht werden. Zerlasset ein wenig Butter, vermischet solche mit etwas Rahm, und giesset es zu den gefüllten Eyern. Darnach setzet diese in einen Back-Ofen, und lasset sie oben braun werden. Nach diesem nehmet 4. Eyer-Dotter, auch so viel Rahm, als zur Brühe zulänglich, nebst einem Stück Butter, setzet solche aufs Feuer und quirlt es ohne Unterlaß, daß es nicht zusammen lauffe, thut ein wenig Muscaten-Blüten hinein. Wenn nun die Sosse oder Brühe fertig, denn giesset solche über die Eyer, streuet kleine Rosinen drüber, auch etwas Zimmet, so können sie hingegeben werden.