Tarteletten zu machen, Nehmet kleine Pasteten-Pfänngen so viel ihr wollet, und beschmieret sie mit Butter oder mürben Teig, dessen Beschreibung in T. auffzusuchen, ein Blatt auf, so dick als ein Messer-Rücken und schneidet ihn zu Plätzgen, so groß, als ihr vermeynet die Pasteten-Pfänngen damit zu belegen, hernach streichet sie inwendig mit zerklopfften Eyern an, füllet eingemachtes hinein was ihr wollet, schneidet alsdenn mit einen Back-Rädgen Striemgen und machet saubere Gittergen über ein jedes. Wenn dieses geschehen, so schneidet sie rings umher ab; setzet sie auf ein Back-Blech und backet sie in einem nicht gar zu heissen Ofen, richtet sie darnach an, so sauber als ihr könnet, und lasset sie zu Tische tragen.