Grillade, Ist nichts anders als ein Rost-Braten, der von überbliebenen Gebratens, als Türckischen Hähnen, Capaunen, Kälber-Vierteln etc. ingleichen von Kälber-Schöps- und Schweins-Füssen, Schincken und andern Dingen mehr, auf gewisse Art zu rechte gemacht, und hernach fein safftig auf dem Rost gebraten wird. Hiervon sind folgende Beschreibungen zu mercken 1) Grillade vom Türckischen Hahn; 2) Grillade von Capaunen; 3) Grillade von Gänsen; 4) Grillade von Schweins-Füssen; 5) dito anders; 6) Grillade von Kälber-Füssen; 7) Grillade von Schöps- oder Lamms-Füssen.