Weißfische mit zerlassener Butter, Wenn diese Fische, wie vorige geschupet, gerissen und abgesotten worden, so lasset in einer Casserole Butter auff dem Kohlfeuer nur zergehen, richtet alsdenn die Fische auff eine Schüssel an, und lasset die Butter drüber lauffen, streuet gehackte grüne Petersilie und Muscatenblüten drüber, setzet es ein wenig auffs Kohlfeuer, damit sich die Butter in die Fische ziehe, decket es aber zu, so können sie darnach hingegeben werden.