Hechte mit Meerrettig und zerlassener Butter, Ist der Hecht abgesotten, wie öffters gemeldet worden, so müsset ihr ein halb Pf. Butter zerlassen, hernach den Hecht auf die Schüssel, darinnen er solle zu Tische getragen werden, anrichten, die Butter drüber giessen, Muscaten-Blüten und klein gehackte Petersilie drauff streuen, solchen alsdenn auf eine Kohl-Pfanne setzen, damit er warm bleibet. Hierauf reibet Meerrettig, so viel als ihr vermeynet dessen gnug zu haben, thut solchen auf einen Teller, und gebet ihn also roh auf den Tisch. Wenn nun der Hecht gespeiset wird, so muß der Meerrettig mit vorgeleget und von der zerlassenen Butter etliche Löffel drauff gegossen werden, so verliehret derselbe die Schärffe und wird gantz mild.