Kuh-Euter gebacken im Backofen, Ihr müsset das Kuh-Euter auf einem Reib-Eisen reiben, ein halb Pf. Nieren-Stollen klein schneiden, und diese beyden Stücke, nebst eingeweichter und wieder recht trucken ausgedrückter Semmel in einen Reibasch schütten, ein halb Nösel guten Rahm drein giessen und es wohl unter einander rühren, auch mit Ingber, Muscaten-Blüten, Citronen-Schalen, Zucker und kleinen Rosinen würtzen und 5. Eyer drein schlagen. Hernach machet um eine Schüssel einen Krantz von Teig, und schmieret selbe mit Butter an, giesset das abgeriebene hinein, setzet es in einen Backofen, und lasset es, aber gar gemählich kochen. Solte es etwa oben zu braun werden, so decket es mit einem Bogen Papier zu, richtet es alsdenn an und bestreuet es mit Zucker.