Lampreten zu sieden, Die Lampreten müssen in süssen Wein, oder wenn man sie recht gut haben will, in Malvasier ersauffen. Darnach schneidet sie in Stücken, damit die Farbe in den Wein komme, und saltzet sie ein wenig. Hierauf setzet einen Kessel mit Wasser und demjenigen Wein, darinne die Lampreten gelegen, auffs Feuer, werffet ein Paar Lorbeer-Blätter, Ingber, Pfeffer, Nelcken und Zucker darein, und lasset es sieden, leget hernach die Lampreten auch drein, welche kurtz einkochen müssen, so sind sie recht.