Pastete von Rind-Fleich Englisch auf eine andre Art, Last einen Rindern-Lenden Braten auf dem Rost ein wenig anlauffen, und leget ihn alsdenn in Eßig. Wenn ihr nun die Pastete machen wollet, so thut solchen aus dem Essig wieder heraus, und spicket ihn mit groben Speck und gantzen Nelcken. Ferner treibet ein Blatt aus von besagten Teig, oder auch nur aus einem harten, leget dieses Blatt auf Papier oder ein Back-Blech, bestreichet es mit Eyern, verfertiget auch von Teig einen Rost so weit, als der Lenden-Braten zu liegen kömmt, thut Butter und Speck drauff, würtzet es mit Ingber, Pfeffer, Citronen-Schalen, Lorbeer-Blättern und Capern, leget den Lenden-Braten drauff, und bestreuet ihn wieder mit Gewürtz, machet darnach die Pastete zu, und setzet sie in Back-Ofen. Wenn sie nun halb gar gebacken, so langet sie heraus, und schneidet oben ein Loch drein. Ferner nehmet anderthalb Nösel dicken sauern Rahm, ingleichen ein wenig Essig, quirrlet dieses zusammen klar ab, und lasset es durch einen Trichter in die Pastete lauffen, setzet sie wieder in den Ofen, darinne sie bey nahe 4. biß 5. Stunden backen muß, und möget ihr sie hernach anrichten.