Tiegel-Brey von Schwaden, Setzet in einem Topff 1. Kanne Milch zum Feuer und kochet darinnen nicht gar ein halb Pfund Schwaden, rühret solchen öffters um, und wenn er ausgekochet, so rühret ein Paar Eyerdotter, ein Stück Butter und ein wenig Saltz drein. Hernach schmieret den Tiegel, darauff ihr anrichten wollet, mit Butter, streuet ein wenig klar geriebene Semmel drein, leget aber unten um den Tiegel herum und auff ein Blech Kohlen, damit decket den Brey zu, daß er unten und oben braun wird, so ist er fertig.