Tiegel-Brey von Heyde-Grütz, Setzet in einem Topff gute Milch zum Feuer, und lasset sie sieden. Inzwischen leset ein halb Pfund Heidegrütz sauber aus, thut ihn in die Milch, damit er koche, rühret solchen öffters um, und wenn er nun ausgeqvollen, so rühret ein Paar Eyerdotter, ein Stück Butter und ein wenig Saltz hinein. Hernach beschmieret einen Tiegel, darinnen der Brey soll zur Tafel gebracht werden, mit Butter und bestreuet selbigen mit ein wenig klar geriebener Semmel, schüttet den Brey auch hinein, leget oben wieder ein wenig Butter drauff, und streuet klar geriebene Semmel darüber, decket alsdenn mit einem Blech den Brey zu, und thut oben Kohlen drauff, um den Tiegel aber leget nur ein wenig Kohlen, damit er nicht anbrennet, lasset ihn oben also braun werden, und gebet ihn hin.