Birckhan, Coq de Bois, Siehet so schwartz als ein Rabe, hat sehr viel weisses auf und unter den Fittigen und unter dem Schwantze, viel rothes über den Augen, schwartzen Schnabel, ziemlich langen steiffen Schwantz, daran die Federn unten zu beyden Seiten auswerts gekrümmet stehen, und kurtze mit Federn bewachsene Füsse. Er hält sich gerne in weiten wüsten mit Heidekraut bewachsenen Feldern auf, und wo dergleichen verbrannt worden, pflegt er gerne zu pfaltzen. Seine Nahrung sucht er im Winter mehrentheils in den jungen Bircken-Knospen, hülset die jungen Bircken-Zweige ab, zerbeisset das Holtz so klein als Heckerling, und ässet sich damit; im Sommer aber sind Beeren und Kräuter sein Geäse. Seine Pfaltz-Zeit ist im Frühlinge, da die Bircken Knospen ausschlagen: Wenn er vor Tage pfaltzet, macht er seine Federn straubig, den Schwantz breit, und sperret die Flügel auf der Erden herum wie die Truthäne; wenn es aber Tag wird, begiebt er sich mit den Hünern auf die Bäume, bis gegen 8 Uhr, alsdenn geht er fort. Er bleibet nicht so in der Enge, wie der Auerhan, sondern streichet weg, zur Pfaltz-Zeit aber kömmt er wieder an den Ort, wo er jung worden. Wenn er pfaltzet, springet er öfters auf der Erden in einem Kreis herum. Er ist ein zur hohen Jagd gehöriges Wild, hat ein hartes und zähes, aber etwas besser schmeckendes Fleisch, als der Auerhan, ist auch etwas kleiner. Er erfordert einen hurtigen wohlabgerichteten Schützen, und ist übler zu schiessen, als ein Auerhan, indem er nicht lange an einem Orte bleibet, und wenn er gleich auf einen Rasenplatz hinfället, stehet er doch bald wieder auf. Am besten ist ihm in der Pfaltz-Zeit beyzukommen, da man bey rechter früher Zeit vor des Vogels Ankunfft sich auf denselben anstellen, und die Gelegenheit ihn wegzupürschen abpassen muß.