Abkühlung, f., frz. refrigération, f. refroidissement, m.jengl. cooling, refreshing, Abnahme der in einem Körper enthaltenen Wärmemenge. Die A. kann allmählich oder rasch stattfinden, je nachdem die Ausstrahlung der Wärme langsam oder schneller von dem Gegenstande nach dem kälteren Körper, Luft oder Wasser erfolgt. Bei zu rascher A. werden häufig die kleinsten Theile in ihre Zusammenhangskraft in einer Weise verändert, daß der abgekühlte Körper entweder bei der geringsten Verletzung in Stücke zerfällt oder daß der rasch abkühlende Gegenstand schon während der Abkühlung Risse u. Sprünge bekommt. Es müssen daher, um das Letztere zu meiden, z. B. die im Ofen gebrannten Thonwaaren, Ziegel u. s. w. erst gehörig und langsam abgekühlt sein, ehe man sie ausfährt; eine zu schnelle A. verursacht leicht ein Springen oder Aufreißen derselben. Außer durch Entziehung von Wärme mittels eines kälteren Körpers kann auch A. erfolgen durch Verdampfung od. Verdunstung eines Theiles der Flüssigkeit; darauf beruhen die Einrichtungen der Kühlschiffe, Alkarazzas, und anderer Kühlvorrichtungen; s. d.betr. Art. MI.