Boussingaultia H. B. et K., eine Pflanzengattung aus der Familie der Chenopodiaceen, von welcher etwa zehn, sämtlich im tropischen Amerika vorkommende Arten (krautartige Pflanzen mit windenden Stengeln und kleinen unscheinlichen Blüten) bekannt sind. Die perennierende Wurzel ist bei einigen Arten knollig ausgebildet, so bei B. baselloides H. B. et K. Die Knollen dieser Art wurden früher, zu der Zeit, als die Kartoffelkrankheit (s. d.) um ersten male verheerend auftrat, als Kartoffelsurro at empfohlen, eignen sich aber wegen ihres süßlichen Geschmacks wenig dazu.