Bernsteinsäure, Succinfäure, f., flüchtiges Bernsteinsalz, n., frz. acide m. succinique, engl. succinie acid, salt of amber, ist eine starke organische Säure, welche sich bis zu 6 Prozent im rohen Bernstein findet. Zu ihrer Darstellung bedient man sich entweder des Bernsteins, aus welchem sie durch trockene Destillation in besonderen Apparaten als Sublimat erhalten wird, oder verschiedener Pflanzensäuren, so der Apfelsäure etc., aus welchen die B. durch Gährung erhalten werden kann. Ferner dienen zu Darstellung der B. verschiedene Fettsäuren, Wachs etc., welche Stoffe durch Oxydation mit Salpetersäure die B. liefern. Die B. kann bei ca. 140 sublimirt u. dadurch gereinigt werden; löst sich in Wasser u. Alkohol leicht auf und bildet mit Basen, Kali, Kalk, Eisenoxyd etc. Salze, mit den organischen Alkoholradikalen Aetherarten.