Sauerampfer, m. (Bot.), krautartiges Gewächs der Gattung Ampfer (Rumex II., Fam. Knöterichgewächse, Polygoneae). 1. Sauerampfer (rumex acetosa) enthält Weinsteinsäure und sauerkleesaures Kali. — 2. Französischer, auch römischer, grauer gen. (rumer acutatus),ahnlichen Gehalts. — 3. Kleiner od. Feldampfer, auch Sauerklee (Kumex acetosella), benutzt zu Bereitung des Sauerkleesalzes, wächst auf sandigen Wiesen und an Wägerändern, hat spießförmig-lanzettförmige, langgespitzte Blätter. — 4. In Gärten wird vielfach auch der Gartenampfer (rumex patientia) gebaut. Aus ihm bereitete man ehedem ebenfalls Kleesalz, wie aus dem Sauerklee (s. d.).
Illustrirtes Bau-Lexikon. Praktisches Hülfs- und Nachschlagebuch im Gebiete des Hoch- und Flachbaues, Land- und Wasserbaues, Mühlen- und Bergbaues, der Schiffs- und KriegsbaukunstHrsg. von Oscar Mothes, 4. Aufl., Leipzig und Berlin: Otto Spamer 1881–1884 · Bd. 4, S. 108Scan: Universitätsbibliothek Heidelberg · gemeinfrei