Spatenkultur, auch Feldgärtnerei, nennt man die Bearbeitung des Ackerbodens mit der Hand und dem Spaten, auch der Grabgabel (Forke) oder Haue (Abbildung s. unter Tafel: Landwirtschaftliche Geräte und Maschinen 1, Fig. 1—4), anstatt mit Gespann und Pflug. Die S. kann sorgfältiger ausgeführt werden als die mit Spanngeräten: dagegen nimmt sie weit mehr Zeit und Kräfte in Anspruch, ist deshalb in größern Gutswirtschaften nur ausnahmsweise, z. B. zum Möhrenbau, anwendbar. Der höhere Reinertrag, welchen die S. gewährt, ist nur dann erheblich, wenn die Arbeitskosten weniger gerechnet zu werden brauchen, also wo ein Bauer mit den Kräften seiner Familie zur Bestellung ausreicht.