Kilar, d. i. Keller, ein aus dem Neugriechischen in das Türkische übergegangener Ausdruck, bedeutet speziell den Proviant der Hofhaltung des Großherrn. Die sehr beträchtlichen Vorräte, welche i denselben ausmachen, werden unter der Leitung. des Kilarbaschi, Großkellermeisters, von dem Kilar-Odassi, Kellereibureau, welchem eine große Anzahl Diener unterstehen, verwaltet. ilarbaschi, s. Kilar. ilch, s. Renke.