Carfiol mit Baumöl und Eßig kalt, statt eines Salats zugebrauchen. Kochet den Carfiol im Wasser, biß er gar wird, leget ihn aus dem heissen ins kalte Wasser, richtet ihn fein zierlich auf eine Schüssel an, streuet ein wenig Saltz, aber keinen Pfeffer drüber, sondern setzet nur davon etliche Häufflein auf den Schüssel-Rand, weil der zehende Mensch nicht gerne Pfeffer ißt. Daher ein jeder es machen kan wie er will: giesset Baumöl und Eßig drauf und lasset es auftragen.