Salat von Hopffen-Keimgen, Dieselben beschabet, leset und putzet sie sauber, und leget sie in kaltes Wasser. Hernach setzet Wasser in einer Casserole oder Topff zum Feuer, und wenn es kochet, so werffet ein wenig Saltz hinein, hierauf waschet die Hopffen-Keimgen sauber aus, thut solche in das siedende Wasser; lasset selbige ein wenig kochen, biß sie weich werden, seiget sie hernach ab, leget sie auf eine Schüssel, daß sie kalt werden. Wollet ihr solche anrichten, so giesset guten Eßig und Baum-Oel drauf, mischet alles durcheinander, und richtet an. Wer Appetit hat, kan auch oben drüber Zucker reiben.