Choccolate, Ist eine gewisse pasta, so aus der Indianischen Frucht Caeao und etlichen Gewürtzen, als Zimmet, Näglein, Vaniglia, pipere indico nebst Zucker nach der Americaner Composition, ehe die Spanier dahin gekommen, bereitet, und durch die kleinen Indianischen grünen Mandeln Achioti genannt, gefärbet wird. Ich glaube auch gantz gerne, solche werde in der Arbeit verbrennt, wenn man sie nicht über den Lapidem Metate præcise zurichtet. Man hält die West-Indianisch- und Spanische vor delicater als die Holländische, welche hernach mit Wasser, Milch oder Wein gekochet einen angenehmen Tranck giebt, so der Gesundheit sehr zuträglich seyn soll. In der Küche hat sie bisweilen auch ihren Nutzen, und wird öfters ein Creme oder gesaltzte Milch daraus gemachet.