Creme von Choccolate. Setzet 1. Nössel Milch ans Feuer, und schlaget inzwischen, ehe sie kochet, 8. biß 9. Eyerdotter in ein Töpffgen, thut einen Löffel voll geriebene Choccolate drein, und quirlt es wohl unter einander, schüttet 1. Viertel-Pfund Zucker drein, ziehet 1. Nössel gesottene Milch dran, und qvirlts wiederum sehr wohl durch einander, werffet auch ein Fleckgen von der Bezette hinein, damit der Creme schön roth werde; setzet ihn ans Kohlfeuer, und haltet mit dem rühren an, biß er beginnt dicke zu werden, alsdenn lasset ihn durch einen Durchschlag auf das Geschirr lauffen, worauf er soll angerichtet werden.