Drosseln zu braten, Lasset Drosseln rupffen und absengen, stecket sie an höltzerne Spießgen, und bindet diese mit Bindfaden an einen eisernen Spieß feste, leget sie hernach zum Feuer, begiesset sie öffters mit zerlassener Butter, die aber nicht braun muß gemachet seyn, und sprenget ein wenig Saltz drüber: wenn sie nun bald gar, so begiesset sie mit Butter, und streuet klar geriebene Semmel drüber, betreuffet sie nur Tropffenweiß mit Butter, davon werden sie fein gäschten. Endlich ziehet sie fein gemach von denen Spiessen, daß die angestreuete Semmel nicht herunter falle, machet braune Butter unten in die Schüssel, leget die Drosseln oben drauf und gebet sie hin.