Spinat zu lesen und abzukochen, Wenn der Spinat jung ist, darff selbiger nur rein abgeschnitten werden, dafern er aber alt und schon in Schoß gehet, so werden nur die Blätter abgenommen und hernach ausgewaschen. Nach diesen setzet einen Kessel mit Wasser aufs Feuer, saltzet es ein wenig, und wenn es kochet, so thut den Spinat hinein und lasset solchen abkochen, diesen könnet ihr hernach zu folgenden Bereitungen anwenden.