Hüner mit Sauerkraut nur schlecht, Wenn die Hüner gar gekochet sind, so setzet Sauerkraut zu, und lasset es kochen, seiget es alsdenn ab, und hacket es klein. Hierauf setzet Butter in einer Casserole aufs Feuer, damit sie heiß werde, rühret einen Löffel Mehl drein, welches ein wenig bräunen muß, schüttet das Kraut hinein, und rühret es unter einander. Hernach giesset von der Hüner Brühe drein, leget die Hüner auch hinein, es mögen nun gantze oder zerschnittene seyn, lasset alles durch einander kochen, darnach könnet ihr sie anrichten.