Hüner mit saurer Limonie, Kochet die Hüner erst ab, hernach kühlet selbige aus, zerleget sie fein sauber, thut solche hierauff in einen Tiegel oder Casserole, leget ein Stück Butter unter und passiret selbe, daß sie bald goldgelb werden, nach diesem brennet sie mit gerösteten braunen Mehl an giesset Fleisch-Brühe dranff, würtzet solche mit Muscatenblüten, Ingber und Citronenschelern: ferner nehmet eine saure Limonie, schneidet diese Scheibenweis, und thut sie auch hinein, setzet es auff Kohlfeuer, lasset es durch einander kochen, und giesset ein wenig Wein darzu. Wenn ihr nun denckt, daß es Zeit ist, so richtet sie an.