Karauschen mit Mandel-Meerrettig, Die Karauschen schupet, reisset und kerbet auf beyden Seiten, saltzet sie ein, machet sie trocken, und bestreuet sie mit Mehl. Hernach lasset Schmaltz auf dem Feuer recht heiß werden und backet die Karauschen fein rösch heraus. Inzwischen habet fertig den Mandel-Meerrettig, welcher beym Hecht deutlich beschrieben worden, thut solchen in die Schüssel, und die Karauschen als eine Garniture herum, so sind sie fertig.