Karpffen mit einer Speck-Brühe, Siedet diesen ab, gleich vorigen, setzet hernach geschnittenen Speck, mit etwas Butter, in einer Casserole oder Tiegel aufs Feuer, lasset dieses zusammen draun werden, rühret ein wenig Mehl drein, welches auch bräunen muß, giesset alsdenn Brühe und Eßig darzu, würtzet es mit Ingber und Pfeffer, und lasset es zusammen kochen. Ferner schneidet Speck und Semmel würfflicht, röstet dieses zusammen, daß es braun wird, richtet hernach den Karpffen an, giesset die Brühe oben drüber, und brennet letzlich den Speck und die Semmel drüber. Wolte jemand die Brühe verbessern, könte er nebst dem Ingber und Pfeffer ein Paar Lorbeer-Blätter, einen Stengel Roßmarin, und ein Paar gantze Zwiebeln in die Brühe werffen, welche Zwiebeln er aber beym Anrichten wieder heraus nehmen müste.