Klöse von Semmeln, Nehmet ein ziemlich Theil geriebene Semmel, schlaget 2. auch wohl 3. gantze Eyer drein, leget 1. halb Pfund ausgewaschene Butter Muscatenblüten und Saltz darzu, und würcket solches mit denen Händen oder Rühr-Löffel wohl durch einander. Hernach setzet Wasser in einen Topff zum Feuer, werffet ein wenig Saltz drein, und wenn dieses kochet, so leget die verfertigten Klöse, welche so groß als eine Welsche-Nuß müssen gemachet werden, hinein, und lasset sie nicht gar zu lange kochen. Bey dem Anrichten beschmieret eine Schüssel mit Butter, und thut die Klöse darauf, giesset ein wenig von der Brühe dran, streuet Muscatenblüten drüber, decket sie mit einer andern Schüssel zu, und lasset solche gleich zu Tische tragen.