Kräpffgen mit eingemachten Johannes-Beeren aus Schmaltz gebacken, Schüttet Mehl auf einen Tisch, schlaget 3. Eyer drein, thut ein Stückgen Butter, und ein wenig Rahm darzu, saltzet es ein wenig und bereitet davon einen nicht gar zu festen Teig, reibet solchen gantz dünne aus, und bestreichet ihn mit Eyern. Hierauf nehmet eingemachte Johannes-Beere, machet von selben Häuffgen in einer gleichen Reihe hin, überschlaget solche mit dem Teig, der vorgehen muß, drücket ihn fein mit den Fingern zu, schneidet sie alsdenn mit einem Backrädgen ab, und verfertiget deren so viel als ihr brauchet, setzet hernach in einer Pfanne Schmaltz aufs Feuer, und lasset solches heiß werden, backet sodann die Kräpffgen fein goldgelb heraus, richtet sie an, und bestreuet sie mit Zucker.