Kräpffgen, Crepides, bestehen aus einem mit etwas Butter, Rahm, Eyern und ein wenig Saltz vermengten Teig, in welchen zugleich gewisse Dinge, als Kirschen, Johannes- oder Stachel-Beere etc. geschlagen, und aus Schmaltz gebacken werden. Davon sind folgende Arten: 1) Kräpffgen mit eingemachten Johannes-Beeren aus Schmaltz gebacken; 2) dito anders; 3) dito von eingemachten Stachel-Beeren; 4) Kräpffgen mit frischen Stachelbeeren; 5) Kräpffgen von eingemachten Kirschen; 6) Kräpffgen von rohen und frischen Kirschen; 7) Kräpffgen von allerhand Eingemachten; 8) Kräpffgen von Blätterteig, so im Ofen gebacken werden; 9) Schlick-Kräpffgen.